葉子的家在樹上

距離上次發食譜文應該是好久以前了，大概那麼久

　原本的食譜需要用新鮮草莓還要用果汁機，還要用湯鍋將草莓煮熟。我試過一次，不過還是覺得很麻煩(特別是要洗果汁機這檔子事)，所以改了一下。
　煉乳20cc+草莓果醬一大匙(大約也是20cc)+牛奶60cc 在常溫下攪勻-->A
　蛋＋香草粉少許一樣攪勻之後倒入A 拌勻
　表面會有很多泡泡，稍微放一下，同時也讓混合物裡面的草莓沉到底部。
　小烤箱 5min x 2次 會將表面烤略焦 可是下面還是流體的奇妙產物。我在烤盤上面還是有加水，這個步驟單純只是為表面上色而已，不希望裡面有被加熱到，所以時間可以自行拿捏。

原本食譜來源:YTOWER烹飪影音教學
材料：蛋6顆、動物性無糖鮮奶油2.5杯、蜂蜜1/3杯、鹽1/2小匙、葡萄乾1/2杯、薄片吐司5片 
 
先把鮮奶油、蛋、蜂蜜加入至調理盆中一起攪拌，再加點鹽攪拌提味，之後開始把土司一片片沾上攪拌後的蛋液，這樣就可以裝盤了，接著灑上葡萄乾後把蛋液倒入盤中，再送入預熱烤箱中溫度200度，時間20～30分鐘，這樣就完成麵包布丁
P.S. 1杯=200CC

因為是試做，所以將原本材料所有都減半，但是手還是超痠 
無鹽奶油75g、低筋麵粉110g、砂糖60g、牛奶45cc、泡打粉1/4匙、香草粉1/4匙、蛋x1
因為是試做 所以我將一半的麵糊加了可可粉
食譜上面有說很容易忘記的
1. 加粉類下去攪拌的時候動作一定要很輕，不然會灑出來

　今天很難得的負責了家裡整套晚餐，本來只是在廚房跟進跟出的幫忙而已。
　左邊的瓦斯爐很認命的用小火煮著現成的羊肉爐，母親順便叫我用我上次我問到的滾刀把白蘿蔔切塊之後丟到那郭小火慢熬的羊肉爐中。
　本來有這鍋羊肉爐，家裡就應該輕輕鬆鬆的買一些火鍋料，特別是茼蒿，吃個普通寒冬裡面普通的羊肉爐。
　不過家中可供圍爐用的電磁爐被我這兒子賊偷走了，這火鍋只能在裡面煮好端出來，所以就變成超豪華的羊肉湯了。

　最近作出心得了，所以開始嘗試一些變化型，另外也修正之前的做法。
　比例還是不變，因為米粉：水=1:2.5 所以將大約 1/3.5 碗的粉倒入碗內，然後用一點點水(越少越好)調開。
　然後將煮沸的甜湯倒入，注意此時如果原本碗裡面有攪拌的筷子湯匙都要拿起來，順利的話會看到碗裡面的甜湯已經凝固起來了。不順利的話，有可能是因為在來米粉太少，不過不管怎樣拿去用電鍋蒸。等跳起來之後擺涼就好了。
　最近深深覺得，甜碗粿真應該列為甜點的入門必修課，因為實在是太簡單了。
　原本的基本型，甜湯部分是用黑糖水，作出來的就是傳統的黑糖甜碗粿。

　之前在送人福源花生醬的時候，意外得到一個好情報，花生醬用醬油調開之後會很像涼麵醬。
　不過在這個嘗試之前，我想到的是用麻油來調開。不過按照蘭花亭涼麵醬的做法，加上一點醬油的鹹味應該味道會比較深厚。
　總之，花生醬加上麻油調開之後味道很好，口感也不錯。
　只是最近因為過敏的關係被警告暫時不要吃花生醬....  orz
　所以今天早上嘗試用芝麻醬(吐司用)來調製一樣的東西，果然味道也相當不錯，不過我還是不敢加醬油。

　除了腳踏車和畫畫之外，很少人知道我喜歡玩食譜。
　我喜歡逛麵包店，就像是一般人逛街那樣，明明不買東西也是去晃一晃。
　製造吃的東西是一項可以獨立完成的，又充滿成就感以及飽足感的工作。所以我一定要一個自己的廚房，什麼規則都由我來定。這樣說來這個興趣還真不便宜。
　不過我不喜歡按部就班來玩食譜，原因是：
1. 食譜要準備的食材太多了，每一樣又只用那麼一點，多的很難處理。晚上想做個蘋果醬，結果讀到要檸檬汁，我去哪裡生呀？

　我記得我小時候曾經很不喜歡吃這種米製品，什麼草仔粿，紅龜粿，甜的鹹的都不敢吃。
　偏偏阿嬤在我們回老家的時候總是會準備一堆這種東西。
　那時我只敢吃的就是甜碗粿，我都叫他作"阿嬤的布丁"，前陣子嘴饞，所以上網查了一下食譜，原來甜碗粿就是水粄呀，我外公有作過水粄給我吃，不過他那時沒有放到碗裡(外公偷懶)，放的也是白糖，所以我一直以為水粄就是白色的。現在總算真相大白。另外查到的是甜碗粿真的是標準的客家美食，如果問到沒聽過甜碗粿的多半可以猜他不是客家人。像有時候會看到 "客家仙草" 我就不知道客家仙草到底是有什麼特別的，在台灣應該不會有人沒吃過仙草吧？
　查到了食譜就來說一下吧。
　超市現在買的到在來米粉，所以料理的程度就像是用布丁粉作布丁一樣的感覺，再來就是份量的拿捏，首先用粉加一點溫水調開，同時煮一鍋糖水，甜度自行拿捏，比你喜歡的甜度還要再多一點，但是傳統上至少要有紅糖或者黑糖，這樣顏色才會是深色的。在來米粉加水比例差不多是1:2.5 吧。如果少的話，可能口感會偏硬，可是如果多的話，就會像作果凍水太多一樣，可能會凍不起來。按照原本的食譜，是應該要把滾燙的糖水倒進在來米粉的時候，整鍋就要變成稠稠的像是麵糊這樣的感覺，可是我因為水不夠熱都沒有作出這樣的感覺，不過沒關係，反正丟去蒸熟放涼就可以吃了。
　反正又不是販賣的東西，重點是過程呀，東西只要能入口，我想大家會懂得你的心意的。