葉子的家在樹上

　除了腳踏車和畫畫之外，很少人知道我喜歡玩食譜。

　我喜歡逛麵包店，就像是一般人逛街那樣，明明不買東西也是去晃一晃。

　製造吃的東西是一項可以獨立完成的，又充滿成就感以及飽足感的工作。所以我一定要一個自己的廚房，什麼規則都由我來定。這樣說來這個興趣還真不便宜。

　不過我不喜歡按部就班來玩食譜，原因是：
1. 食譜要準備的食材太多了，每一樣又只用那麼一點，多的很難處理。晚上想做個蘋果醬，結果讀到要檸檬汁，我去哪裡生呀？
2. 不一定有一樣的器具，有些要秤重，或者測油溫，麵粉要篩過，這些如果不常用的話，只是減少家裡的空間而已。

　總之我想介紹我在過去幾個月內完成的東西。

　首先是蘋果醬，原因是因為家裡的蘋果吃到不想吃了，所以想做成醬放起來，或者換個口感也比較新鮮。

　這個很簡單，反正把蘋果削皮丟到鹽水中(防止氧化)我會在鹽水中把一顆蘋果大卸八塊(不用切太小)，接著煮水，用煮麵的鍋子準備可以淹過蘋果那麼多就好了。對了水的份量不要太計較，太少可以加，太多煮久一點就少了。加糖，加到適當的甜度，一直吃就知道了，黑糖紅糖白糖都看你自己高興。等到水滾之後丟蘋果，就像煮湯一樣。你可以加蓋子轉小火，去看個電視，每次廣告的時候過來關心一下就好了(所以不要看 HBO 這樣你的鍋子會燒起來的)，煮到後來，你會發現蘋果看起來有點透明，感覺像是玉那樣晶瑩剔透，這時就用湯杓撈起，然後用另一隻湯匙把他壓碎丟回去。這就是為什麼前面不用說太小塊的關係，太大要煮比較久，可是切小塊就會很多塊，你壓碎的動作就要做很多次。你可以加檸檬汁，講究一點的話把檸檬的皮磨成泥丟一點進去，這些都只是讓味道更加深厚而已。不過當時沒有蘋果，所以作弊加了一點蜂蜜柚子茶，這部分自行發揮創意。

　煮到後面整鍋剩一點水的時候就可以裝罐了。熱熱的蓋好就不會壞掉。放涼之後丟冰箱，之後加土司很好吃喔。

　老實說我作的太水了，所以如果土司會弄得有點濕濕的，不過以 DIY 的程度來說還算OK 啦。

　原本想把最近作的全部打出來的，不過前面(離題+廢話)太多了佔去了篇幅，留一些以後說吧！